Najpierw należałoby wyjaśnić czym w ogóle są skraplacze i jakie jest ich zastosowanie. Oczywiście są to urządzenia wytwarzające przeciw zwrotny obieg zimnego powietrza. Przeciw zwrotny oczywiście w stosunku do ciepłych gazów wytwarzanych na przykład przy linii produkcyjnej. Jeżeli na produkcji wykorzystywane są urządzenia, których działanie opiera się na wytwarzaniu ciepłych gazów to najprościej mówiąc skraplacze zamieniają ten gaz w stan ciekły.
Skraplacze mają doskonałe zastosowanie w naszych kuchniach. Jest to nic innego jak popularne i niezwykle przydatne okapy. Działają one dokładnie tak samo jak przemysłowe skraplacze. Przyjmują parę, która wydobywa się z garnków i mieszając ją z zimnym powietrzem wydalają ją powrotem w postaci cieczy. Oczywiście skraplacze z natury są przeznaczone właśnie do produkcji przy użyciu maszyn gazowych. Jednak dzięki pomysłowości ludzkiej trafiły wprost do naszych kuchni sprawiając, że męcząca, ciepła para nie unosi się nad nami w trakcie gotowanie.